Персиковый торт

Приготовила вот такой вот подарок папуле на дэрэшечку.Все сама ^^^ и рецепт тоже сама составляла.
При пробе торта учла все свои ошибки и исправила пропорции продуктов.Но на мой вкус торт получился хорошим.

Коржи:

Песочное тесто с творогом

• Мука-100 г
• Сливочное масло-150 г
• Творог-100 г
• Соль- 1/2 ч.л.
• Сахар- 2 ст.л.
• Вода
• Желток одного яйца

1. Смешиваем все ингредиенты.
2. Выпекаем 10 минут при 200 гр.(удаляем бумагу и фасоль) и продолжаем выпекать наш корж.Как только он станет золотистым вынимаем из духовки.

Бисквит

• Мука-100 г
• Сахар-50 г
• Яйца- 2 шт.
• Ванилин

1. Отделяем белки от желтков.
2. Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости.Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль.
3. Когда белковая масса станет довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.
4. Убираем миксер и начинаем просеивать муку в миску с белками, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.
5. Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в духовку на 20-25 минут при 190-200 гр.

Милое тесто( нашла рецепт в журнале,так такового именования у него не было)

• Мука-175 г
• Масло сливочное- 50 г
• Сахар-50 г
• Соль-1/2 ч.л.
• Тертая цедра 1/4 лимона
• Яйцо
• Разрыхлитель- 1 ч.л.
• Молоко-20 мл
• Шоколадная крошка ( у меня был белый шоко)

1. Смешиваем все ингредиенты.
2. Выкладываем в смазанную маслом форму и выпекаем до золотистой корочки при 200 гр.

Начинка:

Творожная начинка

• Творог-200 г
• Сахар- 160 г
• Лимонный сок и цедра 1/2 лимона
• Ванильный сахар

1. Просто все смешиваем в миске (а творог предварительно отожмите,иначе начинка будет слишком жидкой)

Фруктовая

Для этого просто берем персиковый или абрикосовый джем или варенье.Я измельчала консервированные персики в комбайне.

Суфле

• Консервированные персики- 1 большая банка
• Сахар- 2 ст.л.
• Сливки от 33 %- 150 мл
• Сироп от персиков-1/4 стакана
• Белок-2 шт
• Желатин 2 ст.л.

1. Измельчаем персики блендером в пюре.
2. Растворяем желатин в холодном сиропе,оставляем набухать 1-2 минуты
3. Взбиваем сливки с ложкой сахара.Тоже самое проделываем и с белками.
4. Подогреваем сироп до полного растворения желатина.

В стакан персикового пюре(остальное пюре понадобится для желе) вливаем растворенный желатин.К пюре добавляем сливки и перемешиваем в два приема, а потом в два приема белки.

Сборка торта

1.  В съемную форму выкладываем сначала песочный корж,затем поливаем творожной начинкой.Сверху кладем бисквит,персиковое пюре или джем,милое тесто и выкладываем на него суфле.
2. Отправляем наш торт в холодильник минимум на час,чтобы суфле застыло.
3. Как только суфле застынет,вынимаем форму и сознаем венец нашего торта - желе.

Желе

• Персиковый сок - 1/3 стакана (я брала тот же самый сироп от персиков)
• Персиковое пюре- 1/4 стакана 
• Желатин - 2 ч.л.

1. Разводим желатин в 2 ст.л. сиропа или сока,остальной(сок) с оставшимся пюре и протираем через сито.
2. Подогреваем желатин до полного растворения,добавляем в пюре и размешиваем.

Украшение торта

• Персики консервированные - 1 маленькая банка (также можно заменить нектаринами летом 6-7 шт)
• Желе,которое мы приготовили ранее.

1. Нарезаем наши персики лепестками и красиво выкладываем на суфле.
2. Заливаем всю эту красоту желатином и отправляем в холодильник на сутки.

С этим тортом много заморочек, но он как раз подойдет на особый случай,когда хочется потрудится и порадовать кого-то своим трудом.

Надеюсь рецепт вам понравится )и надеюсь что ничего не забыла )

Приятного аппетита !